Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Vladimir Jilin

вечноверхний пост!

Дорогие читатели и гости моего журнала, а расскажите немного о себе! 
В комментариях к этому посту вставляйте свою фотографию и пару предложений о себе (длинно не надо - Имя, город, возраст по желанию и о чем ваш журнал)
Это позволит мне узнать о вас больше, а может быть кто то из вас найдет именно здесь себе новых друзей)
Если вы меня добавили в друзья и хотите чтобы я тоже вас добавил - сообщите мне здесь же)

Меня зовут Владимир, я был участником и победителем первого интерактивного реалити-шоу G-men, где пытался осуществить свою мечту - стать молекулярным поваром)
будем знакомы!Навигация по журналу - </strong>Collapse )


СМОТРЕТЬ ТОЛЬКО РЕЦЕПТЫ
Vladimir Jilin

Запеченая свинина с ягодами можжевельника

К сожалению, фотографий к этому рецепту нету, но рецептом поделиться очень хочу!

В кулинарии есть много сочетаний, которые как нельзя лучше дополняют друг друга, например говядина и розмарин, корица и апельсин или, если по-нашему, холодец и горчица. Свинина и шалфей являются такими же прекрасно дополняющими рецептами.

Приготовление мяса в духовом шкафу – это один из старинных способов термической обработки, он позволяет добиться от мяса прекрасной нежноей текстуры и полноты вкуса. Попробуем все это соединить в одно блюдо.

Нам потребуется: 500-600 гр свиной грудинки (так чтобы сверху был кусочек сала), пучок свежего шалфея, крупная морская соль, ягоды можжевельника, черный перец горошком, 3 крупных луковицы.

Прогрейте духовку до 180-200 градусов. Пока она разогревается, подготовим мясо.

Каждую луковицу необходимо очистить и разрезать на две половинки, с каждой половинки слегка срезать основание таким образом, чтобы, во-первых, они стали устойчивыми, а во-вторых, равными по высоте. После выложите все половинки в два ряда посередине протвеня и на каждую поместите несколько листиков шалфея. Затем поместите на них кусок мяса - постарайтесь разместить его так, чтобы он точно не упал.

Крупную соль, перец и ягоды можевельника раздробите с помощью ступки, но не в пыль, а на небольшие кусочки и посыпьте ими сало сверху мяса так, чтобы полностью его покрыть сверху. Поставьте запекаться в духовку приблизительно на 40 минут (точное время зависит от толщины куска). Во время запекания мясо не будет касаться протвеня, поскольку оно стоит на луке и не станет от этого жестким. Вместо этого оно пропитается ароматами лука и шалфея. Сало, в свою очередь, будет растапливаться и пропитывать мясо, делая его более нежным и пропитывая специями. Сверху получится хрустящая ароматная корочка.

Вкус мяса раскроется еще полнее, если при подаче вы нарежете его тонкими ломтиками, примерно так, как вы режете колбасу или еще тоньше. Чем тоньше, тем вкуснее! Я использую для этого шинковальную машинку, но можно воспользоваться и простым шеф-ножом. Мясо можно подать вместе с запеченным луком, который во время готовки пропитывается всеми ароматами и мясным соком, или использовать любой другой гарнир, например, запеченный картофель.
Vladimir Jilin

Вкусняшки от Shay Aaron

Молодая талантливая создательница украшений из Израиля. Ее линия украшений из полимерной глины представляет собой очень реалистичные картинки, достаточно интересно увидеть свои любимые блюда в новом амплуа украшений. Отличный способ избавиться от лишних каллорий ;)



Collapse )
Vladimir Jilin

Борщ

Photobucket

Я часто думаю о том, что самая сложная кухня в мире - это кухня наших бабушек и матерей. Приготовление оливье или следки под шубой, пирожков, холодца, пельменей требует очень много времени и труда. Или к примеру борщ - смотрите сами, для его приготовления нам потребуется:

Collapse )
Vladimir Jilin

Кекс Hot Chocolate


На первый взгляд кажется, что это обычная форфоровая кружка с горячим шоколадом, но на самом же деле, это кекс! Удивительная кулинарная идея принадлежит некой юной австралийке под ником 
Collapse )
Vladimir Jilin

Cвинина в кисло-сладком соусе

Большая часть рецептов из азиатской кухни нам, увы, недоступна, поскольку достать ингредиенты для них чаще всего невозможно. Но все же есть несколько блюд, которые мы вполне можем приготовить. Одно из них - кисло-сладкая свинина.

Photobucket

Collapse )