Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

Vladimir Jilin

Шеститомный сборник рецептов молекулярной кухни

Оказывается недавно вышел такой замечательный сборник книг! Очень интересно найти где-нибудь в России, узнать много новых рецептов молекулярной кухни!)
Если случайно где-нибудь встретите, расскажите мне, пожалуйста!)



Автор книги Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking Натан Мирволд, заработавший миллионное состояние в Microsoft и покинувший корпорацию в 1999 году, чтобы сосредоточиться на своих главных увлечениях кулинарии и физике.

В течение нескольких лет Мирволд занимался исследованием возможности применения передовых технологий в приготовлении еды. Результатом стала книга Modernist Cuisine, в которой описаны, например, такие технологии, как приготовление мяса в жидком азоте и картофеля фри с использованием ультразвука.

Консультантами Мирволда в работе над книгой стали 72 всемирно известных шеф-повара. Предисловие к Modernist Cuisine написали Хестон Блюменталь и Ферран Адриа.
Vladimir Jilin

Выиграл конкурс)

Мой  Тайский суп Том Ям с курицей и креветками  сегодня выиграл в конкурсе!)) приятно!) Рецепт опубликуют в какой-то книге и будет возможность посетить несколько мастер-классов... надеюсь они будут не ближайшее время, а когда я вернусь...) Но в любом случае приятно!))